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学烘焙,你需要知道的一些内幕

作者:大雄 发布日期:2020-05-18
随着现在烘焙市场的日益红火,其中很多人看到了里面的市场机会,很多人都想要通过学习烘焙技术加入到这个领域!今天和大家分享一下,学烘焙,你需要知道以下几个内幕:
 
学烘焙,你需要知道的一些内幕

内幕一
 
食品卫生:添加剂泛滥、主要体现、制作生产、节省食材、保质期久
 
主要原因:食品监管与相关法律不健全,大部分老百姓缺乏食品安全认知
 
我的建议,能自己做吃的,别买外面的。(很多来和大雄这里学习的学员最初都是为了亲手给家人制作烘焙产品而爱上烘焙的。)
 
内幕二
 
烘焙店面加盟:如今街边越来越多的“南样师傅”“芝士叔叔”“瑞可大爷”之类的店面。
 
此类公司最盈利的地方为:赚取加盟费和捆绑食材费。此类店面只要前期品牌建立出一定名气,就能吸引大量“韭菜”加盟,为了提高知名度,在广告、视频传播等一系列营销上加大支出,而不会在食材、技术、质量上花费精力。
 
加盟公司赚完第一波加盟费,剩下能不能生存全靠你自己的本事了。因为产品单一,口味不变,缺少创新,所以都会在一年到两年左右倒闭。
 
主要原因:市场恶性经营导致加盟人盲目缺少对行业的深入了解大家对品牌的理解过度依赖“知名度”而不看重本质。
 
学烘焙,你需要知道的一些内幕

内幕三
 
做烘焙很赚钱:很多人在自己的朋友圈经常看到有人做私家烘焙,一天卖几十个蛋糕,很多别的糕点,算一下没有上万也得有个几千元收入。就开始信以为真。 
 
其实明眼人看一下就知道了,他的图片也许是转发别人的,甚至反复拿出来发布的。(亲身为例,我有过的学员就经常转发我做的糕点,到自己的朋友圈发)
 
然后就会有很多的人觉得,开私房很赚钱,她也要辞职下海 做烘焙行业
 
主要原因:过度相信微商朋友圈,对行业了解不透彻,对自己能不能做的来这份工作还不了解。
 
建议大家想学习烘焙技术,最好先通过书籍,理论知识先了解,有一定的阅读量,然后再找个靠谱的地方学习(当然也欢迎大家来爱米烘焙培训学院学习),然后去酒店打工实习或者一些烘焙连锁企业上班也是好的。多增加实际操作经验不要学完烘焙技术就不再实践操作了。
 
虽然大雄也开设了烘焙培训班,但小班培训(6人以内,只为可以照顾到每一位学员),时间不长不短,全凭本事赚些零花钱糊口的技术人。不是商人。
 
疫情还没有过,希望大家健康、平安。不做任人宰割的韭菜。

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