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如何让自己的蛋糕店与众不同?

作者:大雄 发布日期:2020-07-22
大雄经常会遇到一些蛋糕创业者的前期苦恼,不过这些苦恼对于一名想要通过开蛋糕店赚钱的小伙伴还是必须要经历的。
 
我们经常会主观的认为周黑鸭这种品类感觉很难做出差异化,因为就是鸭子身上的东西,就是鸭货和一些凉菜。我们这边鸭脖店除了鸭货和凉菜,还有就是鸭腿炒饭,一种主食。
 
但是很多时候,我们做生意开店都是需要努力让自己和同行产生差异化竞争,比如我们经常吃的酸辣粉和奶茶饮品,饮品类似于一些常见的麦克风,一大杯才两元钱。但是大雄总觉得彼此之间的差异化不是很明显,如果想要独树一帜,我们必须耀多动动大脑好好想想差异化。
如何让自己的蛋糕店与众不同 
记得财经栏目作家吴晓波以前分享过一个案例和今天的主题特别符合,分享如下:
 
吴晓波十年前采访安踏的老板丁世忠时,问过一个问题,他问:“你们运动鞋行业有两个神一般存在的竞争对手,叫做耐克、阿迪。你作为一个中国运动鞋品牌,怎么跟耐克、阿迪竞争呢?”
 
丁世忠大概意思是这么说的:他们是不可战胜的,但是我也会有机会。美国孩子和中国孩子打篮球是有区别的:美国孩子在橡胶地板上打篮球,他们的条件比较好;中国的孩子大多数是在水泥地板上打篮球,条件很差。所以美国人做运动鞋首先考虑的是它的弹性,能够弹得更高。我做运动鞋,应该考虑防震。我们就从从这个缝隙中去找到我生存的空间。
 
十年后吴晓波又去了一趟安踏,安踏和耐克已经是第一和第二市场份额的关系了,安踏虽然差了些,但非常接近了。
 
吴晓波又问如何跟耐克竞争。丁世忠说,耐克的最大市场是篮球市场,耐克把NBA 80%的球员都已经签掉了。它同时是很多国际赛事的独家赞助商和首席赞助商,占据了所有的资源,同时,它没有犯错误,它像老虎一样地醒在那里。

 
通过上面的案例,我们是不是觉得安踏就没有市场机会了吗?大雄觉得还是有机会的,安踏完全可以选择不跟巨头耐克,阿迪达斯的正面冲突,比如篮球、足球、排球这些热门的市场,可以主攻周边市场,比如登山、跑步、滑冰这些运动市场,在这些市场形成第一名头部效果,来形成自己的差异化。
 如何让自己的蛋糕店与众不同
差异化的方法的很多,以上的这段话,给出我们两个非常有效的差异化策略。1、自己店面产品功能的差异化;2、寻找细分市场的差异化。
 
店面产品功能的差异化比如我们的蛋糕店,很多年轻女性对于蛋糕都会立马联想到高热量和高卡路里,很想吃但有担心变胖不敢多吃。这时候我们就需要在自己的店面产品上进行差异化,我们可以选择健康的食材进行配方升级,让产品体现低糖低卡路里,让消费者没有心理负担。
 
细分市场的差异化,就是我们需要根据自己的定位选择适合的竞争领域。大雄认为,我们的竞争对手的不能改变的,但是我们可以选择市场竞争的领域,选择适合自己的,竞争对手不擅长的领域。
 
以上就是今天大雄对于如何让自己的蛋糕店与众不同提供的一点点个人看法!希望能给想要开蛋糕店的小伙伴些许帮助!