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不想上班,想学烘焙,也许这篇文章适合你哦

作者:大雄 发布日期:2020-07-24
大雄干烘焙这个行业也很多年了,经常很多烘焙爱好者会通过网络添加大雄的微信咨询“师傅:我对烘焙一直有兴趣,不知道要不要从事烘焙这个行”,“师傅:做这个能不能赚钱,要花多少钱才能开一个工作室”。“师傅:我很难说通我的家人,我想放弃工作,自己创业”等等一系列的问题。
 
大雄非常理解你们。我不去说大道理。网络鸡汤太多。给不了鼓励,也拿不出决心让你们对生活充满原动力。我讲个故事。 故事描述的人物是我好友,也有对我来说影响我重要的人。不涉及隐私,直说他们的故事。
 不想上班,想学烘焙
周是我在西安认识的,那时候我在西安的一所职高当技术老师助教,教学员蛋糕裱花的技能,本身自己年纪轻经验少,很难在课堂服众。于是给自己找了课余兼职工作,希望能补充新的烘焙知识。通过朋友介绍,就来到了她刚开业的小店。
 
第一次进入店里时,她扎着粉色围裙,身边两个混血孩子围着她不停的撒娇。而她一边从冰箱里取出黄油,一边在和我说话。场面把我弄蒙了。我貌似不是来应聘的,而是来她家作客的朋友。这是她给我的第一印象,在2010年的夏天。当时我脑子里在想,这个中国面孔,说一般英文一半中文的女士,真的会做蛋糕吗?但我还是想试试看,来都来了。跟她一起做事情看看呗。
 
记得第一天兼职的下午,店里有个学徒小女孩在烤纸杯蛋糕。小女孩没有听她的教导,往杯子填面糊时候,没上电子秤。导致烤熟的蛋糕大小不一致。周来店看见后,做了一个很让我吃惊的事。她把两盘蛋糕都丢进了垃圾桶。而且嘴里还在说,这实在太丑了,太丑了。我在一旁看着她数落小学徒,我又蒙了。大小差的也就几克而已,何必丢垃圾桶里?不好看就不好看呗,为什么这么数落一个小女孩。还说太丑!这个半拉美国人,把我震了。脾气太大,不高兴丢蛋糕。我在一旁唏嘘叹气好久。
 
她告诉我做好事情,才能获得回报!
 
一旁待着的老太,周的妈妈,看见我在唏嘘。就过来和我讲。小周这么做有她的道理,你们想一想,一个纸杯卖35元。蛋糕不能做的大的大小的小。这样人家会觉得我们不专业。这里住着的都是外国人,和中国的有钱人。我们的品质很重要。她数落小女孩也是为她好,她偷机耍滑好多次了。趁着周不在就不按照标准做事。她这样做也是为了她好。好好做事情,才能有回报。哪怕有一天她不在这里工作了,她也学会了怎么做事情。
 
后来我和店里的这个老太熟悉了之后,才知道,原来这个老太和温家宝是同学。中国地质大学毕业。后因为周的爸爸是国民党,文革时候卧轨自杀了。她带着周漂洋过海到了美国, 周的母亲刚到美国后是给人家当保姆的。周是在母亲一个人的照顾下,在美国长大的。 
不想上班,想学烘焙 
周很自强,大学毕业就和同学合作,在美国开了一家设计网站的公司。周的母亲讲,她赚了第一桶金时候。第一个联系的人就是她的妈妈。妈妈我赚钱了。她感动。周是学设计和美术的,不仅在年轻时候开了网络公司,后还做珠宝设计工作。这不仅让我联想到,为什么她设计的蛋糕,都那么特别。原来她的才华确实大过她的脾气。
我问过她你为什么做蛋糕店啊,她告诉过我,因为孩子的爸爸在中国工作,孩子要留在中国读书,她就一定要有个事业才能长住中国。开蛋糕店是儿时候的梦想,她的外公在新加坡曾开过面包房。后来我理解了,这样一家不大的烘焙坊,是她的事业也是她生活。她重归故土,从事着外公多年前的工作,在北京养育孩子陪伴母亲。这其实是一种暖人的情怀。
 
开一家烘焙坊带来的也许并不是那么多的钱,但是一种情怀,一种生活,一份安逸。回想起当年,我问她,周姐已经加班到夜里11点了,你不休息吗?她会回过头对我微笑,说,我已经在休息啊,做蛋糕就是休息啊,捏这些翻糖就是休息。对我来说对着电脑坐在办公室那才是工作。我如今的每天都是休息,都是美好的生活。
 
我很感谢她,在那里兼职的一年,她教会了我,什么叫设计,如何与艺术结合去做食品。 一年后,我离开了这个兼职的小店。 后来她的店人气越来越旺。生意也很不错,但她不扩大,不加盟,始终是一家暖人的小店。这也许就是她和中国蛋糕店老板不同的地方。情怀重要,钱够花就好。
 
看过文章的师弟师妹们。我想我不在多说什么,你们会懂得,为什么做烘焙,为什么创业的理由了吧。