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开私房烘焙工作室需要多少预算?

作者:大雄 发布日期:2020-03-11
私房烘焙产品图

       
        随着人们消费水平的不断和健康意识的提高,私房蛋糕也慢慢成为人们所喜欢的一款美食,开个私房烘焙工作室也变成了大部分人的选择,但开个私房烘焙工作室要多少钱呢?这个问题我们要从多方面来考虑。对于私房烘焙,最重要的是口碑,我们需要保证真材实料,在原料上面绝对不能因为省钱,而欺骗消费者,因此原料的成本会高于传统街边蛋糕店。同时,我们还需要考虑一些烘焙所需的设备用具,产品的损耗,人工的成
本,以及最重要的房租费用,还有水,电,煤气等等都是要考虑的问题,那么到底要需要多少预算呢?让大雄来详细地说道一下。


一般来说,开一家私房烘焙工作室的前期投资在3-5万之间。


1、变动原材料成本

开私房烘焙的变动原材料成本包含一些烘焙包装盒,打包盒以及一些烘焙配方,一般来说,很多配方中需要的原材料有低高筋面粉、玉米油、糖、奶粉、食盐、动物奶油以及其他的添加物等。在这一方面,前期需要投资1000元以内。


2、固定原材料成本

这里所说的固定原材料成本包括烤盘,厨师机,烘焙用的烤箱(建议前期购买60L的家用烤箱即可)以及其他比较大型的烘焙器材,称量原材料所用的各种容器等所需用品的费用。固定原材料无需多次购买,一般来说在
没有损坏的情况下,只需要购买一次即可。前期需要投资2000元左右。


3、材料损耗成本

私房烘焙的材料损耗包括由于人工的操作不当以及在包装、运输过程中所造成的的烘焙品损坏,或者由于没有销售出去而造成的损失。很多人在设想开个私房烘焙工作室多少钱的时候,时常会忽略这一部分费用。虽然这
一部分损耗是比较小的,但是也不能忽略,一般一个月的损耗可控制在200元以内。


4、人工成本

人工成本指工作室内的蛋糕师傅以及销售人员的工资。一般来说,前期的人工就是老板自己,在此大雄不建议私房店主一开始就招聘裱花师,店主可以先自己雇佣自己,等市场打开以后再开始着手人员招聘,我们可
以免费提供烘焙学习机会,招聘一些学徒工,后期人员开销方面可以节省一定资金。


5、房租

提及开个私房烘焙工作室费用的问题,房租是我们不得不考虑的。私房工作室的房租与其所在城市不同、所处地段不同、店面面积不同有关。通常,私房烘焙工作室选址在大型住宅区附近,或者休闲娱乐场所以及写字楼
区等人口密集的地方。如果选择在温州开一家50平米的烘培店,一年房租大概需要2万元左右(位置比较普通的地段)。


6、水、电、煤气费

想要开私房烘焙工作室,肯定存在水、电、煤气的消耗。根据店面的生意情况,其耗量各有不同。在小区附近开一家小型私房烘焙,每个月的水、电、煤气费用大致为500元。
 
通过上述的计算核算下来,开私房烘焙工作室的预算需要多少钱想必大家应该心里有个数了!最后大雄想说的是一个私房烘焙工作室是以产品和服务的标准来衡量的,只要我们用心去做,一定会取得成功的。




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