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怎么软化黄油以及软化方法

作者:大雄 发布日期:2020-03-14
黄油

      烘焙从业者基本上都会用到黄油这个材料,市面上有人造黄油(也就是各种化学添加剂人为制作出来的材料)和天然动物黄油(牛奶中天然提取的材料)。大雄烘焙工作室全部使用天然的动物黄油进行产品制作,因为大雄本人就喜欢天然的食材,一则好吃二则健康!那么今天就和大家分享一下怎么软化黄油以及有什么软化方法?

 

很多烘焙新人会问黄油为什么要软化?

 

     黄油一般是需要冷藏和冷冻保存的,而在烘焙使用时一般都需要进行打发才能进行使用。冻得硬邦邦的黄油是无法打发的,所以需要事先从冰箱取出置于室温下进行软化!

 

软化到何种程度才算ok?

 

     大雄建议软化到可以用手指轻松的捅一个洞就ok啦!

 黄油软化状态
 

软化黄油的方法

 

夏天室温较高时黄油是很容易软化的,而冬天室温太低,会影响黄油的软化时间。这里大雄给出三种简单快速上手的软化方法!


第一种:把黄油装入碗中用微波炉中火打15(注意微波炉加热时,黄油容易爆,所以时间不能过长,一般15秒左右就可以了)

 

第二种:把黄油装入不锈钢碗里隔热水(70度左右)进入软化。

 

第三种:放在温度高的地方进行自然软化。

 

     三种方法如果你们操作不当,让黄油软化过度,不小心变成了水也没有关系,在软化过度的黄油送进冰箱冷藏四五分钟,黄油就会形成凝固状态。

 

     看完整篇文章我想大家对于怎么软化黄油应该知道方法了!也请大家继续关注大雄蛋糕烘焙培训!大雄会给大家分享更多的烘焙知识!