温州蛋糕烘焙培训教您海绵蛋糕做法

      很多烘焙爱好者学完戚风蛋糕制作接着就会研究海绵蛋糕的做法！今天温州蛋糕烘焙培训就教小伙伴们如何做海绵蛋糕吧！

海绵蛋糕（6寸）

鸡蛋150克（3个），糖90克，水怡（清净园）6克，低粉97克，黄油26克，牛奶40克

烘烤155~160度，40~45分钟

制作步骤：

1.大盆里加入全蛋＋糖，隔热水快速搅拌均匀，液体温度在40~45度左右即可

2.离开热水，加水怡，用打蛋器高速打发（打蛋器拿垂直快速打发起泡）大约一分钟

3.继续高速打发（大约一分钟）面糊会变得发白，气泡消失，画8字会消失

4.继续高速打（半分钟），面糊画8字不容易消失，转中速打发，让多余的大气泡变成小气泡（大约一分钟）

5.最后转低速，小幅度让面糊更加细腻（大约一分钟）

6.筛入低粉，用刮刀或者蛋抽翻拌至无干粉颗粒

7.倒入黄油＋牛奶（需要提前用热水融化均匀），翻拌均匀

具体做法：

1、黄油融化加入到牛奶里，红茶粉也加入，搅匀备用。

2、全蛋，砂糖，水怡放在盆中隔热水加热到40度，打蛋器打到画8字不消失。

3、低粉筛入面糊里，拌匀。

4、再把黄油牛奶茶叶，翻拌均匀。

5、155度35分钟

     这个配方可是大雄无数次调整实验以后的独家配方哦！里面的制作步骤和具体细节做法大家一定要用心看。其实海绵蛋糕的做法真的很简单！接下来准备材料亲手实际吧！期待你们能成功的做出让自己满意的海绵蛋糕！到时候记得告诉大雄一声哦！

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