温州大雄蛋糕烘焙培训欢迎您的到来,想学蛋糕西点烘焙技术,请来我们这里。这里会为您提供专业的蛋糕西点烘焙创业课程!

栏目导航
烘焙知识
联系我们
服务热线
15158547616
邮箱:879738505@qq.com
地址:温州市

温州蛋糕烘焙培训,蛋糕师常用小技巧

作者:大雄 发布日期:2020-03-20
温州蛋糕烘焙培训,蛋糕师常用小技巧

温州蛋糕烘焙培训,蛋糕师常用小技巧

 
      任何一门手艺或者技术都会存在一些小技巧的,特别是我们在制作蛋糕的时候。那么都有哪些方面的小技巧呢?接下来温州蛋糕烘焙培训来和大家分享一下:
 

     温州蛋糕烘焙培训,蛋糕师常用小技巧?

 
1、我们需要一张耐高温硅胶垫。
  
     “硅胶垫不仅方便于你平时的揉面和面擀皮,而且也非常方便日常的清洗,制作出来的产品也光滑平整。”
 
  
2、没有用完的淡奶油需要密封夹紧冷藏保存。
 
  “如果你没有对没有用完的淡奶油进行密封冷藏保存,等你再次用它时候,会发现味道不对劲的!”
 

3、给自己准备一把使用顺手的抹刀。
 

4、在进行蛋糕制作中需要提前进行水果和奶油的分离操作,先涂上打发好的淡奶油再铺上水果,最后覆盖上蛋糕胚。
 
  “这会有效的阻止水果下层或者露出,并确保你制作的蛋糕能均匀的分布水果和奶油!”
 
  
5、用冰淇淋淡奶油制作你的蛋糕和甜品。
 
  “冰淇淋奶油会使你的蛋糕和甜品更加美味!”
 
  
6、学会借用香草荚或者香草精。
 
  “利用香草天然的芬芳气味,在蛋糕上撒这个能提升不少蛋糕的香草味。”
 
  
7、准确和有效的使用量勺。
 
  “只平时蛋糕制作过程中,但我们需要秤面粉的时候,完全没必要去使用其他器具。用量勺把面粉放进你的不锈钢钢盆就可以了,方便快捷而且时间久了你就能很容易掌握需要多少的量。”
 
  
8、不要害怕使用食盐。
 
  “我们在制作蛋糕面包甜品时,总会想着它们属于甜食,很难会用到食盐,其实这是不正确的。我们完全可以根据实际情况,适当的加一些食盐,这能有效的缓解食物本身的甜腻感!”
 
  
9、需要使用冷冻过的黄油时,一定要提前放置室温冻结约半个小时左右。
 
  很多烘焙配方里都会经常性的使用到黄油,往往黄油都需要我们进行冷冻保存,所以一定要提前把黄油放置室温半个小时左右,然后再进行其他步骤的操作。这将有效防止黄油融化并保持脂肪分子的完整,导致更容易切碎融化。“
 

10、制作好的蛋糕甜品,可以放到冰箱里冷藏一下,口感最佳。
 
  以上就是温州蛋糕烘焙培训大雄老师分享的内容,你现在学会了吗?如果你还有其他想要学习或者不明白的地方,可以来温州大雄蛋糕烘焙培训班学习哦。